تشيز كيك يابانية فى المنزل خطوة

تشيز كيك يابانية يمكنك عملها إذا كنت من محبي كعكة الجبن، وتفضلين السعرات الأقل من التشيز كيك الأصلية، حيث تحتوي الكعكة على الجبن ولكن بنسبة أقل ومقدار أقل من السكر، مما يجعلها من أنواع الحلى اللذيذ والمميز، في شكل كعكة إسفنجية مُختلفة المذاق، تستطيعين إبهار ضيوفك بتقديم كيك ياباني صغير جاهز، ويقدم موقع مفيد طريقة تحضير الكيك الياباني الاسفنجي في المنزل خطوة بخطوة، ومقاديرها وأهم أسرار نجاحها.

مقادير تشيز كيك يابانية

إليك مقادير تشيز كيك ياباني جاهز:

250 جرام من الحليب.
250 جرام من الجبن الكريمي المخصص للحلويات أو لا يحتوي على ملح.
60 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
6 صفار بيض.
55 جرام من الدقيق.
20 جرام من دقيق الذرة.
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
6 بياض بيض.
ربع ملعقة صغيرة من كريمة التارتار.
130 جرام سكر بودرة.

مقادير تشيز كيك ياباني بالاكواب

فيما يلي مقادير تشيز كيك ياباني جاهز بالأكواب:

1 كوب وربع من الحليب السائل.
1 وربع كوب جبن كريمي.
ثلث كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
6 حبات من البيض.
نصف كوب من الطحين.
ربع كوب من دقيق الذرة.
ملعقة من الفانيليا.
1 كوب سكر بودرة.
ربع ملعقة كريمة التارتار.
ملعقة من بشر الليمون.

لصوص الفراولة

يمكنك تقديم صوص الفراولة مع تشيز كيك يابانية، وإعداده بالمقادير التالية:

ربع كوب من الفراولة.
ملعقة من عصير الليمون.
ربع كوب سكر.
ربع كوب من الماء.
2 ملعقة نشا.

طريقة عمل تشيز كيك يابانية

إليك طريقة عمل تشيز كيك يابانية بالوصفة الأصلية:

سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.

أضيفي الجبن الكريمي إلى الحليب في حمام مائي مع التقليب المستمر حتى تمام التجانس.

ابدأي بإضافة الزبدة تدريجيًا إلى خليط الحليب والجبن حتى تذوب تمامًا واتركي الخليط جانبًا حتى يبرد.

أضيفي صفار البيض مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

اخلطي المكونات الجافة في وعاء منفصل، وهي الطحين الأبيض ودقيق الذرة، وأضيفي إليها تدريجياً مزيج الجبن والحليب.

أخفقي بياض البيض في وعاء منفصل أو باستخدام الخلاط الكهربائي، للحصول على قوام كريمي كثيف.

قومي بإضافة كريمة التارتار إلى البيض المخفوق، واستمري بالخفق مجدداً.

أضيفي السكر مع الاستمرار بالخفق للحصول على مزيج كريمي وكثيف.

قومي بإضافة خليط البيض مع خليط الكيك بالتدريج على 3 مراحل مع التقليب الخفيف للتأكد من الخلط.

ادهني قالب الكيك بالزبدة والدقيق، ثم أضيفي الخليط ببطء، وقومي بتوزيعه جيدًا داخل القالب.

ضعي قالب الكيك في صينية بها ماء ساخن، وقومي بإدخالها إلى الفرن مباشرة لمدة 60 دقيقة، أو للتأكد من تمام نضج الكيك.

قومي بإخراج كعكة الجبن اليابانية من الفرن حتى يبرد تمامًا، وضعيه بالثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم ويمكنك إضافة صوص الفراولة قبل إدخاله الثلاجة.

سر نجاح التشيز كيك الياباني

بعد التعرف على طريقة تشيز كيك ياباني، يعتمد سر نجاح الكيك الياباني الاسفنجي على بعض النقاط التالية:

أن تكون الزبدة المستخدمة والحليب والبيض بدرجة حرارة الغرفة.
التأكد من نظافة الوعاء الذي يخفق به البيض، وعدم احتوائه على أي قطرة من الماء.
استخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي على سرعة عالية، والتأكد من وصول البيض للقوام الكريمي المطلوب.
استخدام الدقيق والسكر بعد نخلهما جيدًا؛ للتأكد من عدم وجود كتل بداخلهما.
اختيار نوع جبن جيد مخصص للحلويات.
تسخين الفرن جيدًا قبل وضع الكيك، وعدم فتح باب الفرن نهائيًا قبل مرور 35 دقيقة على وضع الكيك به.
إضافة مكونات تشيز كيك يابانية بحرص بعد خفق البيض حتى لا يخرج الهواء من الخليط وتصبح الكيكة هشة.
اختبري التسوية للكيك جيدًا قبل أن تخريجها من الفرن باستخدام عصا خشبية أو السكين، حيث يمكن أن تختلف مدة التسوية من نوع فرن لآخر.
اختاري قالب باللون الفاتح، حتى تحصلين على تسوية مثالية لجميع أجزاء الكيك.
يمكنك إضافة صوص التوت أو الكراميل بديلًا لصوص الفراولة ولا تضعي الصوص على الكيك وهو ساخن.
يمكنك تحضير كيك ياباني صغير لضمان تمام التسوية، والحصول على أشكال مختلفة في التزيين.

محل بيع الكيك الياباني

إليك قائمة بأشهر محلات تقوم ببيع الكيك الياباني بطريقة مميزة في الرياض:

محل انكل تيتسو، يقوم بتقديم كيك ياباني مميز هش ولذيذ، ولديه طاقم عمل ودود.
محل قطوف وحلا، وهو من أشهر محلات الحلويات وبيع جميع أنواع الشوكولاتة في المملكة العربية السعودية.
محل بريد توك، وهو من أشهر محلات تشيز كيك يابانية والمخبوزات والحلويات الذي يقدم المنتجات بحرفية عالية وجودة متقنة في الإعداد والتغليف.

كيك ياباني صغير

يمكن عمل كيك ياباني صغير بنفس الخطوات السابقة، ثم وضعه بقوالب مخصصة للكب كيك، بحيث يكون أصغر حجمًا ولا تحتاجين لتقطيعه، ويمكن تزيينه بعدد مختلف من الصوصات حسب رغبة أفراد الأسرة.

كما يعد تشيز كيك ياباني صغير مناسب للحفلات وأعياد الميلاد، ويسهل تزيينه ويحبه الأطفال، وهو أسهل في التقديم.

الكيك الياباني الاسفنجي

يتم تحضير الكيك الياباني الاسفنجي في جميع دول العالم باختلافات بسيطة في المقادير والإضافات، ولكن تعود الوصفة الأصلية إلى اليابان.

هناك وصفات تشيز كيك يابانية تحتوي على البيض، ووصفات أخرى تخلو من البيض، كما يختلف بقوامه الاسفنجي المميز الغني، والذي يجمع بين طريقة عمل الكيك الاسفنجي ومقادير التشيز كيك الاصلي.

كيك ياباني جاهز

قد تفشل بعض تجارب صنع الكيك الاسفنجي الياباني في المنزل لكثرة خطواته، وعدم وجود وقت كافي للتحضير، لذا يلجأ البعض إلى شراء كعك اسفنجي ياباني جاهز.

لكن بعد تجربة وصفة تشيز كيك يابانية السابقة والتي يمكن تقديمها في وجبة الافطار واتباع الخطوات بالتفصيل، يمكنك صنع ألذ تشيز كيك يابانية بنجاح باهر، وإعداد كيك ياباني صغير للأطفال، وسوف تنال إعجاب الكبار والصغار حتى يصبح الحلى المفضل لديهم.

الفرق بين تشيز كيك الياباني وتشيز كيك الأصلي

إليك بعض النقاط التي توضح الفرق بين نوعين الكيك:

يتم تحضير التشيز كيك الياباني مخبوز في الفرن، بينما يمكن أن يتم تحضير التشيز كيك الاصلي على البارد بدون فرن.
يحتوي التشيز كيك الاصلي على سعرات أعلى وذو قوام كريمي أكثر ونسبة عالية من السكر.
لا يحتوي التشيز كيك الياباني على سعرات عالية ويدخل به مقدار بسيط من السكر، كما يتميز بقوام اسفنجي مميز.

في الختام تعتبر تشيز كيك يابانية من أشهى الوصفات التي يمكن تناولها في وجبة الإفطار، أو تقديمها للضيوف مع الشاي أو في الحفلات، وتعتبر ذات قيمة غذائية عالية بالمقارنة بالكيك الإسفنجي العادي.