نقدم لكِ طريقة عمل الكنافة بالكريمه وبالمانجو والنابلسية والملفوفة وكثير من الأنواع الأخرى التي تتميز بسهولة الإعداد مع الطعم الرائع. فهذا النوع من الحلوى من أشهر الأنواع والتي يقبل عليها الناس بشكل كبير خاصة في شهر رمضان المبارك. سنذكر لكِ الكنافة المصرية على أصولها لتعدي أحلى صينية كنافة ويمكنك حشوها بالشوكولاتة أو بالكريمة البيضاء، بالمانجو، بالمهلبية، بالقشطه أو حتى الجبنة. تابعي معنا لتعرفي طريقة عمل صينية الكنافة على أصولها بمكونات بسيطة.
طريقة عمل الكنافة الطرية زي المحلات
تتميز المحلات بأشكال وأطعمة الكنافة المختلفة؛ فمنها على شكل أصابع محشية مكسرات وعلى شكل دوائر بها شوكولاته؛ ناهيكِ عن الكنافة بالمانجو والكريمة التي يتم بيعها بسعر غالٍ، كل هذا سنقدمه لكِ وبالأسرار التي تجعل الصينية شهية جدًا:
طريقة عمل الكنافة الملفوفة
هي على شكل أصابع يتم حشوة بحشوات عديدة مثل المكسرات مع الشوكولاته أو الموز مع الكريم شانيته … وهكذا، وفيما يلي مكوناتها وطريقة إعدادها:
مكونات الشربات أو القطر
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من المياه.
- ملعقة كبيرة إلا ربع من عصير الليمون.
- حبة من القرنفل.
- ورقة من الفانيليا.
مكونات الكنافة
- نصف كيلو من الكنافة الشعر.
- كوب وربع من السمنة الذائبة.
- نصف كوب من القشطة.
- مكسرات مشكلة وليكن (جوز هند، سوداني، زبيب، بندق).
طريقة عمل الكنافة على شكل أصابع ملفوفة
- نبدأ أولاً بطريقة عمل الشربات ألا وهي وضع الماء مع السكر مع الليمون وترك الإناء على نار متوسطة حتى يغلي لمدة ربع ساعة. ضعي الفانيليا مع القرنفل ثم ارفعي الإناء من على النار.
- ابدئي هنا في عمل الكنافة عن طريق أخذ خصلة من الكنافة الشعر ثم ادهنيها بالسمنة باستخدام الفرشاة.
- خذي ملعقة كبيرة من القشطة وضعيها في أول طرف الكنافة ثم ابدئي في لف الخصلة على قطعة القشطة وضعيها جانبًا. أكملي باقي الكمية بنفس الطريقة.
- بهذا وضحنا طريقة عمل الكنافة الملفوفة ابدئي هنا في رصها في الصينية ثم اكسبي باقي كمية السمنة. ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا غامقًا.
- ابدئي في سكب الشربات البارد على الكنافة أول ما تخرج من الفرن لتطرى وتأخذ لونًا لامعًا يجعلك لا تستطيعين مقاومتها. بعد ذلك زينيها بأي مكسرات متوافرة عندك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل دبابيس الفراخ
طريقة عمل الكنافة النابلسية بطريقة سهلة
هذا النوع مشهور بشكل كبير في فلسطين وبلاد الشام، وهو من أجمل وأشهى الأنواع. جربيها مرة وستعجبك جدًا فمكوناتها سهلة وطعمها أكثر من رائع، لنبدأ بمكوناتها وطريقتها:
مكونات الكنافة
- 500 جرام من الكنافة.
- كوب من السمن البلدي.
- ربع كوب من كل من الجبنة العكاوي، الجبنة الموتزاريلا، سكر بودر).
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الزعفران.
مكونات الشربات أو السيراب
- كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
- انقعي الجبن العكاوي لمدة 10 ساعات للتخلص من الملوحة الموجودة بها. يمكنك تغيير الماء كل ساعتين أو ثلاثة لتتخلصي من الملوحة تمامًا بحيث لا تؤثر على الطعم.
- نخبرك هنا بسر من أهم أسرار كيفية عمل الكنافة النابلسية ألا وهي إدخال الكنافة الفريزر حتى تتجمد ثم قومي بفركها لتصبح ناعمة جدًا.
- ضعي الكنافة في طبق كبير واغمريها بالسمنة ثم أضيفي السكر البودر والزعفران واخلطي هذه المكونات جيدًا.
- أحضري صينية وادهنيها بالقليل من السمن. ضعي نصف كمية كنافة واضغطي عليها مع عمل حافة لوضع الحشوة بحيث لا تخرج من الجوانب.
- قطعي الجبنة العكاوي إلى شرائحها ورصيها فوق الطبقة الأولى ثم أضيفي الموتزاريلا، بعد ذلك ضعي الطبقة الثانية واضغطي عليها لتصبح متساوية.
- أضيفي كمية السمن المتبقية وأدخلي الصينية الفرن لتأخذ لونًا من الأطراف وبعد ذلك أشعلي الشواية على درجة حرارة منخفضة.
- انتهينا من طريقة عمل الكنافة النابلسية؛ فبعد أن تخرج من الفرن اسكبي عليها الشربات البارد ثم قومي بقلبها على الجهة الأخرى واغمريها بالشربات جيدًا، بعد أن تبرد قدميها بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السينابون الهش
طريقة عمل الكنافة بالمانجو بطريقة سهلة
إضافة المانجو على الكنافة إضافة لذيذة جدًا؛ جربيها ولن تتوقفي عن إعدادها أبدًا، إليكِ المكونات والطريقة تفصيلاً:
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة (من الفريزر).
- كوب إلا ربع من العسل الأبيض، أو كوب من الشربات المكون من الماء والسكر وعصير الليمون.
- كوب من السمنة المذابة.
مكونات الحشوة
- 2 كوب من مكعبات المانجو.
- كوب من الكريم الشانتيه البودر بدون سكر.
- كوب ونصف من الكريمة المعلبة.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
- أخرجي الكنافة من الفريزر وقومي بفركها جيدًا ثم أضيفي كمية السمنة المذابة كلها. بعد ذلك ادخليها تحت الشوية وقلبيها على النار حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. ثم أضيفي إليها العسل الأبيض مباشرةً.
- ابدئي هنا في عمل الكريمة اللذيذة عن طريق إضافة السكر والكريم شانتيه مع الحليب واخلطيهم بالمضرب الكهربائي بحيث تتكون الكريمة. ثم أضيفي الكريمة السائلة.
- أحضري صينية وضعي فيها طبقة من الكنافة ثم طبقة من الكريمة وبعدها طبقة من المانجو … وهكذا، يمكنك تزيين الصينية بأن تجعلي آخر طبقة هي طبقة الكريمة.
- بعد أن تنتهي من جميع الطبقات ادخليها الثلاجة لمدة ساعة ثم ابدئي في تقطيعها وقدميها لأسرتك بالهناء والشفاء.
- وضحنا كيفية إعداد الكنافة بالمانجو بطريقة بسيطة يمكنك عملها على صينية واحدة إذا كنت لكِ ولأسرتك، أما إذا كانت للعزومة فيمكنك عملها في أطباق صغيرة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة الهشة
طريقة عمل الكنافة بالكريمه
يمكنك عمل الكنافة بالكريمه الشانتيه أو باستخدام الكريمة الخفيفة كما سنوضح في السطور الآتية:
مكونات الكنافة
- كيلو إلا ربع من الكنافة.
- كوب وربع من السكر البودر.
- كوب وربع من السمنة أو الزبدة المذابة.
- شربات أو سيراب.
مكونات الكريمة
- كوبان من اللبن.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- باكيت من الفانيليا أو نصف ملعقة صغيرة.
- كمية من السكر حسب ما تفضلين.
طريقة عمل الكنافة بالكريمه الخفيفة
- ابدئي في عمل الكريمة من خلال خلط النشا مع السكر والفانيليا والحليب مع التقليب جيدًا. ابدئي في رفع الخليط على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب بحيث تتجنبي تكون أي تكتلات.
- أشعلي الفرن ثم ابدئي في تحضير الصينية وادهنيها برشة من السمن.
- أحضري وعاء عميق وضعي فيه الكنافة ورشي السكر والسمنة وقلبي بلطف بحيث تتجنبي تقطيع الكنافة.
- ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية ثم وزعي الكريمة مع تجنب أن تصل لأطراف الصينية لتجنب أن تحترق. بعد ذلك ضعي الطبقة الثانية من الكنافة بدون أن تضغطي عليها.
- ادخليها الفرن لمدة 25 دقيقة ثم أغلقي نار الفرن وأشعلي الشواية واتركي الصينية تحتها لمدة 6 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد ذلك أخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشربات الذي أعددناه في الطريقة السابقة.
- وبهذا قدمنا لكِ طريقة عمل الكنافة بالكريمه السهلة؛ قدميها بعد أن تبرد ويمكنك تزيين الوجه بجوز الهند الذي يضيف لها نكهة لذيذة.
يهمك أيضًا: سبانيش لاتيه حار
الأسئلة الشائعة
أحضري الشربات وهو عبارة عن كوب سكر وكوب وماء وباكيت فانيليا وملعقة صغيرة من عصير الليمون، أضيفي السمن والسكر على الكنافة وقلبيها وادخليها الفرن حتى تأخذ لونًا ذهبيًا. اغمريها بالشربات البارد ثم يتم تقطيعها وتناولها دافئة.
يمكنك عمل الكنافة الطرية من خلال إدخال الفريزر ثم تفكيكها باليد. لعمل الكنافة الطرية اسكبي عليها الشربات البارد أول ما تخرج من الفرن.
لا بد أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة جدًا بحيث تتشرب الشربات كله وتصبح طرية مثل الكنافة التي تشترينها من المحلات.
طريقة عمل الكنافة بأنواعها المختلفة كان موضوع مقالنا؛ حيث عرضنا أكثر من طريقة لعملها ويمكنك حشوة بالحشوة التي تفضلينها. يمكنك استخدام مربى الفراولة في حشوها أو الكريمة أو صوص الشوكولاته لتصبح زي المحلات بالضبط.
