كيكة الزبادي يمكن إعدادها بطرق سهلة ومقادير اقتصادية، فهي من الوصفات الشهية ذات المذاق المفضل لدى الكثير منا، خاصةً في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو النسكافيه؛ لذلك سوف نتعرف اليوم على طريقة عمل كيكة الزبادي بالشربات، بالإضافة إلى التعرف على مقادير كيكة الزبادي الإسفنجية، ومن ثم كيفية تحضير كيكة الزبادي منال العالم، ومن ثَم خطوات تحضير كيكة الزبادي بدون بيض.
كيكة الزبادي الهشة بالخلاط
إن صنع كيكة الزبادي باستخدام الخلاط من أسهل الطرق التي تعطي نتيجة رائعة، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:-
- في البداية يجب إحضار جميع المقادير الجافة، وهي كوبين ونصف من الدقيق وكوب ونصف من السكر، بالإضافة إلى باكيت من البيكنج بودر ورشة صغيرة من الملح.
- كذلك يجب إحضار المقادير السائلة وهي كوب من الزبادي وعدد ٢ بيضة والقليل من الفانيليا، بالإضافة إلى نصف كوب من الزيت.
- يتم وضع المقادير السائلة في الخلاط وتخفق جيدًا.
- يتم مزج المقادير الجافة في إناء عميق.
- الخطوة التالية هي إضافة الخليط السائل إلى الخليط الجاف والتقليب الجيد.
- بعد ذلك ينبغي القيام بإفراغ خليط الكيك المتجانس في صينية بمقاس مناسب، مدهونة بالسمن أو الزيت مع رشة دقيق.
- يتم إدخال الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- ثم الانتظار حتى تظهر رائحة الكيك، واختبارها بعود خشبي أو سكين صغير.
- بعد التأكد من كونها ناضجة تمامًا، يتم إخراجها من الفرن.
- يمكن رش السكر المطحون عليها، ثم الانتظار حتى تبرد تمامًا قبل التقطيع.
اقرأ أيضًا: تشيز كيك يابانية فى المنزل خطوة بخطوة
كيكة الزبادي بالشربات
لكي يتم تحضير كيكة الزبادي بالشربات يجب مراعاة المقادير والخطوات بدقة، والتي يمكن توضيحها على النحو التالي:-
المقادير
- ثلاث حبات من البيض.
- كوبين من الدقيق.
- كوب واحد من السكر المطحون.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- علبة زبادي ذات حجم كبير أو ما يقدر بكوب كامل.
- كوب إلا ربع من الزيت.
- رشة من ملح الطعام.
مقادير الشربات
- كوب من السكر.
- كوب من الماء، بالإضافة قطرات من عصير الليمون.
طريقة إعداد كيكة الزبادي بالشربات
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 بمجرد الشروع في عمل الكيكة.
- في هذه الاثناء يتم عمل الشربات، بإضافة كوب الماء مع كوب السكر ووضعه في إناء مناسب على نار هادئة، ثم إضافة قطرات الليمون والانتظار حوالي 7 دقائق.
- بعد الغليان تُوضع الشربات جانبًا حتى تبرد.
- يتم وضع مقدار الدقيق والبيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم ورشة الملح في إناء عميق، ثم يتم مزجهم جيدًا.
- يُوضع السكر مع البيض مع الفانليا ويتم خفقهم جيدًا، إما بمضرب كهربائي أو يدوي.
- يتم إضافة الزيت إلى الزبادي ويتم دمجهم معًا.
- يُضاف هذا الخليط إلى مزيج السكر والبيض الذي تم خفقه.
- ثم يُضاف ذلك المزيج السائل إلى الدقيق ويتم التقليب جيدًا؛ حتى الحصول على قوام متجانس ومثالي.
- يتم سكب خليط الكيك في صينية مقاس متوسط.
- بعد مرور بضع دقائق يتم تهدئة الفرن قليلًا؛ حتى ينضج الكيك جيدًا.
- تستغرق تلك الكيكة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تمام التسوية.
- يتم اختبار التسوية قبل إخراجها.
- بمجرد إخراج الكيك من الفرن تُسقى بالشربات التي تم إعدادها مسبقًا.
- يُفضل أن تترك حتى تبرد تمامًا ثم يتم تقطيعها وتقديمها، -وبالهناء والشفاء-.
اقرأ أيضًا: نكهات باسكن روبنز مع المنيو والأسعار في السعودية
طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض
أحيانًا ما نحتاج إلى عمل كيك بدون بيض؛ نظرًا لعدم توافره أو لعدم تفضيل مذاق البيض، ويمكن القيام بذلك على النحو التالي: –
- إحضار المقادير وهي كوب ونصف من الدقيق وكوب من الزبادي وآخر من السكر العادي، بالإضافة إلى القليل من بيكربونات الصوديوم وملعقة بيكنج بودر، ونصف كوب من الزيت.
- يمكن الاستغناء عن الفانيليا أو إضافتها حسب الرغبة، وذلك لعدم وجود بيض.
- يُمزج الزبادي مع السكر جيدًا بمضرب أو خلاط.
- بعد ذلك يتم إضافة البيكنج بودر وبيكربونات الصوديوم مع استمرار الضرب.
- ثم يُضاف الدقيق مع الفانيليا بالتدريج مع التقليب المستمر.
- يصب الخليط في قالب مناسب ويخبز في فرن درجة حرارته 180.
- يجب تجنب فتح الفرن؛ حتى يصبح وجه الكيك أحمر ومنتفخ.
- يتم إخراجها بعد اختبار النضج، وذلك بعد حوالي نصف ساعة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ بطريقة علاء الشربيني وفاطمة أبو حاتي
كيكة الزبادي الإسفنجية
بعدما تعرفنا على خطوات تحضير كيكة الزبادي بدون بيض، نتطرق للحديث عن كيفية إعداد كيكة الزبادي الإسفنجية، حيث إنه ينبغي توفير ما يلي من مقادير: –
المقادير
- كوب سكر.
- كوب زبادي.
- كوب زيت نباتي نقي.
- 3 بيضات.
- 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة أو باكيت بيكنج بودر.
- ملعقة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودر.
طريقة التحضير
- نضيف السكر مع الزبادي مع البيض والفانيليا والزيت في الخلاط، ثم نخلط المكونات جيدًا.
- نضيف المقادير الجافة الأخرى بالتدريج مع مواصلة الضرب.
- يُسكب الخليط في قالب كيك دائري أو مستطيل في فرن مسخن مسبقًا.
- يتم مراقبة الكيك بدون فتح الفرن؛ حتى يرتفع ويصير لونه أحمر.
- بعد 25 دقيقة يتم اختبار مستوى النضج، -وبألف صحة وعافية-.
اقرأ أيضًا: تشيز كيك يابانية فى المنزل خطوة بخطوة
كيكة الزبادي منال العالم
تتبع الشيف منال العالم طريقة معينة ومقادير محددة في تحضير كيك الزبادي وهي كالتالي: –
مقادير الكيك
- كوب واحد من الدقيق من النوع متعدد الاستخدامات.
- كوب من الزبادي.
- ثلاث بيضات.
- كوب من السكر المطحون أو البودر.
- نصف كوب من الزيت.
- ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر وذرة ملح.
- القليل من الفانيليا البودر أو السائلة.
خطوات عمل كيكة الزبادي منال العالم
- يتم ضرب السكر مع البيض مع الفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي أو الهاند بلندر أو الخلاط العادي؛ حتى يصبح مثل الكريمة ويرتفع.
- تُضاف المادة الدهنية مع استمرار الخفق، ثم يُضاف الزبادي.
- يتم إفراغ المحتوى السائل في إناء عميق، ثم يُضاف إليه الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح، بالتدريج مع استمرار التقليب.
- يجب أن يكون التقليب في اتجاه واحد من أسفل إلى أعلى وبهدوء دون مبالغة؛ حتى يمتزج الخليط تمامًا.
- يصب المقدار في صينية مناسبة مبطنة بالزيت والدقيق.
- يتم إدخال الكيك الفرن، والانتظار من 35 إلى 40 دقيقة حتى تمام النضج.
- يجب ألا يتم فتح الفرن قبل مرور ثلث ساعة كاملة؛ حتى لا تهبط الكيك.
اقرأ أيضًا: تشيز كيك يابانية فى المنزل خطوة بخطوة
وفي نهاية المقال نكون قد تحدثنا عن طريقة تحضير كيكة الزبادي، كذلك كيفية تحضير كيكة الزبادي منال العالم، علاوة على خطوات تحضير كيكة الزبادي بدون بيض.
الأسئلة الشائعة
يمكن استبدال اللبن بسائل آخر، مثل عصير البرتقال أو أحد المشروبات الغازية بطعم البرتقال، وذلك على سبيل المثال لا الحصر.
اسهل كيكة هي كيكة الموز وذلك بإضافة عدد ٢ بيضة ورشة فانليا إلى نصف كوب سكر، وأربع حبات موز مهروس، ثم كوب ونصف دقيق مع البيكنج بودر.
يختلف عدد البيض في الكيك الاسفنجية من طريقة لأخرى ومن حجم لآخر، فيمكن استعمال أربع بيضات للحجم الصغير، ويمكن استخدام خمس أو ست بيضات إذا كان القالب كبير.